PT40M perc
perc
perc
PT20M perc
Összetevők
Hozzávalók egy 30x25 cm-es tepsihez:
- 250 g BL80-as kenyérliszt
- 250 g 00-ás pizzaliszt
- 5 g instant élesztő
- 15 g só
- 10 g kristálycukor
- 400 ml víz
- 80 ml olívaolaj
Az összeállításhoz:
- 5 db virsli
- 100 g vöröshagyma
- 4 db csemege uborka
- 150 g sárga mustár
- 150 g ketchup
Elkészítés
A focacciatészta hozzávalóit egy dagasztógép üstjébe rakjuk, de az olajból csak 2 evőkanálnyit rakjunk bele, majd 5 percig dagasztjuk. Kicsit beolajozzuk a kezünket, a tepsi alját is alaposan kikenjük olívaolajjal, majd belerakjuk a tésztát, és letakarva 30 percig kelesztjük szobahőmérsékleten.
Ezután olívaolajos kézzel négyszer meghajtogatjuk a tésztát, majd ismét letakarva 30 percig kelesztjük. Ezt a folyamatot összesen négyszer ismételjük meg.
Az idő leteltével szép buborékos lesz a tésztánk. A tetejét is meglocsoljuk olajjal és az ujjunkkal bele is nyomkodjuk kicsit az olajat, vigyázva, hogy ne lyukasszuk ki a bubikat. Belehelyezzük a virsliket egymástól 3 ujjnyira – így 5 virsli fér el a tésztában –, majd letakarva még 30 percig kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 250 fokosra.
Magas hőfokon 20–22 perc alatt készre sütjük a focacciát, majd sütés után 30 percig hűlni hagyjuk. Óvatosan a tészta alá nyúlunk, kicsúsztatjuk a tepsiből, és a virsliktől egy ujjnyira felvágjuk a focacciát, mintha kis hot dogok lennének.
Finomra vágott vöröshagymát és csemegeuborkát szórunk rájuk, majd mustárral és ketchuppal is megküldjük.
