Összetevők
Hozzávalók:
- 600 g csirkecomb filé
- 80 ml szójaszósz
- 30 ml almaecet
- 40 ml szezámolaj
- 1 ek. gochugaru
- 3 ek. gochujang
- 30 g méz
- 20 g friss gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- 300 g édesburgonya
- 1 szál sárgarépa
- 300 g fejes káposzta
- 300 g kimchi
- 200 g tteok
- 150 ml víz
- 1 szál újhagyma
- 500 g főtt jázminrizs
- 2 ek. szezámmag
Elkészítés
A csirkecombfilét vékony csíkokra vágjuk, majd egy tálban összekeverjük a szójaszósz kétharmadával, a mirinnel, a szezámolaj felével, a gochugaruval és a gochujanggal.
Hozzáadjuk a mézet, a finomra reszelt gyömbért és fokhagymát, majd alaposan elkeverjük, lefedjük, és 60 percre hűtőbe tesszük.
Közben előkészítjük a zöldségeket. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, az édesburgonyát hasábokra, a sárgarépát falatnyi darabokra, a káposztát pedig vastagabb csíkokra.
Egy nagy, mély serpenyőben felhevítjük a maradék szezámolajat, majd beletesszük a vöröshagymát, a sárgarépát és az édesburgonyát. Hozzáadjuk a káposztát is, és nagy lángon néhány percig pirítjuk, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, de még roppanósak maradjanak, majd mehet bele a maradék szójaszósz és a kimchi.
Hozzáadjuk a bepácolt csirkét és a tteokot, felöntjük a vízzel, és kevergetve az egészet készre pároljuk.
Addig főzzük, amíg a tteok megpuhul, a szósz pedig sűrű, fényes és szaftos lesz.
A főtt jázminrizst tányérokra szedjük, majd ráhalmozzuk a forró dak galbit. Megszórjuk a száraz serpenyőben aranybarnára pirított szezámmaggal és a felkarikázott újhagymazölddel.
