Összetevők
Hozzávalók:
- 450 g darált sertéshús
- só, bors
- 120 g darált dió
- 1 db tojás
- 0.5 csokor petrezselyem
- 0.5 csokor bazsalikom
- 2 ek. étolaj
- 350 g cékla (tisztított)
- 2 szál sárgarépa (tisztított)
- 1 db narancs
- 1 tk. római kömény
- 1 tk. chilipor
- 200 g skyr
- 1 gerezd fokhagyma
Elkészítés
A darált húst sózzuk, borsozzuk, elkeverjük a darált dióval, a tojással és a finomra aprított zöldfűszerekkel, amikből hagyunk egy keveset a tálaláshoz. Ezután olajos kézzel kb. 12 egyforma gombócot formázunk a masszából, és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. Ha igényli, meglocsolhatjuk még őket egy kis olajjal, majd mehetnek a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
Közben összedobjuk a salit, amihez a megtisztított céklát és sárgarépát lereszeljük egy tálba, és hozzáadjuk egy narancs kifacsart levét. Mehet bele a római kömény és a chilipor, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a skyrt is. Hozzátesszük a reszelt fokhagymát, majd egy alapos keverés után tálalhatjuk is.
A gombócból 3-3 darabot rakunk a tányérokra, mellé pedig mehet a saláta, a tetejére pedig szórunk az aprított fűszernövényekből.
Ha nem kaptok skyrt a boltban, nyugodtan helyettesítsétek görög joghurttal vagy akár tejföllel, kefirrel is.
