Összetevők
A főzelékhez:
- 1 kg fagyasztott zöldborsó
- 250 ml tej
- 200 víz
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- 0.5 tk. szerecsendió
- 4 ek. tejföl
- 1 db citrom
A fasírthoz:
- 1 fej vöröshagyma
- 500 g darált sertéshús
- 2 tk. fűszerpaprika
- só, bors
- 1 db zsemle
- 1 db tojás
- 100 g zsemlemorzsa
- bő étolaj a sütéshez
A tálaláshoz:
- 4 ek. tejföl
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés
A fagyasztott zöldborsót kivesszük előre, hogy kiolvadjon, majd egy lábasba dobjuk, felöntjük a tejjel, a vízzel, és elkezdjük főzni. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és tovább főzzük.
Belereszeljük a szerecsendiót, hozzáadunk két evőkanál tejfölt, elkeverjük, majd önmagával sűrítjük. A sűrítéshez kicsit összeturmixoljuk a borsót, de nem teljesen, csak annyira, hogy egy krémesebb alapunk legyen. Hozzáadjuk a citrom levét és 5 perc alatt készre főzzük.
A fasírtokhoz a finomra vágott vöröshagymát egy tálba dobjuk a darált hússal. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a fűszerköményt, a sót és a borsot. A zsemlét vízbe áztatjuk pár percre, majd kinyomkodjuk, és ezt is a tálba dobjuk a tojással és a zsemlemorzsával együtt.
Homogén masszává gyúrjuk az egészet, majd golflabda méretű golyókat formázunk belőle, és forró, bő olajban aranybarnára sütjük őket.
A maradék tejföllel és friss petrezselyemmel tálaljuk.
