Összetevők
A húsgombóchoz:
- 120 g főtt rizs
- 500 g darált sertéshús
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 2 tk. fűszerpaprika
- 1 tk. fűszerkömény
- só, bors
- 4 ek. olaj
A mártáshoz:
- 80 g kristálycukor
- 800 ml passata
- 300 ml víz
A krumplihoz:
- 1 kg sárga héjú krumpli
- 1 csokor petrezselyem
- 4 ek. vaj
Elkészítés
01
A főtt rizst összegyúrjuk a darált sertéshússal, a zúzott fokhagymával, a tojással és a fűszerekkel. 14 egyenlő méretű golyót formálunk a masszából. Olajat hevítünk egy nagy, széles lábasban, majd körbepirítjuk benne a golyókat.
02
Megszórjuk cukorral, kicsit karamellizáljuk, majd felöntjük a passatával és a vízzel.
Közepes lángon főzzük kb. 15 percig, amíg a gombócok megfőnek, a mártás pedig kicsit besűrűsödik.
03
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
Finomra aprítjuk a petrezselymet, felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, beledobjuk a petrezselymet és a leszűrt, megfőtt burgonyát is, majd összepirítjuk pár perc alatt.
