Gombakrémes melegszendvics
PT35M perc
PT10M perc
Összetevők
A gombakrémhez:
- 120 g vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 8 szál kakukkfű
- só, bors
- 1 ek. olívaolaj
- 200 g shiitake gomba
- 150 g csiperkegomba
- 150 g barna csiperkegomba
- 200 g laskagomba
- 1 ek. fűszerpaprika
- 100 ml fehérbor
- 150 ml konzerv darabolt paradicsom
- 100 ml víz
- 1 ek. finomliszt
Az összeállításhoz:
- 4 db sajtos stangli
- 280 g trappista sajt
- 100 g ketchup
Elkészítés
A vajat egy nagy serpenyőben vagy fazékban felolvasztjuk, majd rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a kakukkfű leveleit. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az olajat, majd hagyjuk, hogy az illatok szépen összeérjenek.
A megtisztított, felszeletelt gombákat hozzáadjuk a hagymás alaphoz, majd beleszórjuk a fűszerpaprikát, gyorsan átkeverjük, majd felöntjük a fehérborral. Addig forraljuk, amíg az alkohol elpárolog, majd belekeverjük a paradicsomot is.
Közepes lángon pároljuk, amíg a gomba összeesik, majd lassan elkezd besűrűsödni az egész. Megkóstoljuk, ha szükséges, még sózzuk, majd egy botmixerrel durvára turmixoljuk.
A vízben elkeverjük a lisztet, majd ezt is a gombára öntjük, és kiforraljuk az egészet, hogy egy sűrű krémet kapjunk.
A sajtos stanglikat félbevágjuk, bőségesen ráhalmozzuk a gombakrémet. Megszórjuk reszelt trappista sajttal. A szendvicseket grillfokozaton, 200 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és 8–10 percig sütjük, amíg a sajt ráolvad és szép aranybarnára pirul. Ketchuppal meglocsolva tálaljuk.
