Csirke tikka masala

Elkészítési idő
20
perc
Előkészítési idő
40
perc
Főzési idő
180
perc
Pihentetési idő

Összetevők

  • 2 db csirkemellfilé
  • 6 gerezd fokhagyma
  • gyömbér
  • 4 tk. kurkuma
  • 2 tk. garam masala
  • 2 tk. koriander őrölve
  • 2 tk. római kömény
  • 200 g natúr joghurt (zsírszegény)
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 2 db hámozott, kockázott paradicsomkonzerv
  • 1 db csilipaprika
  • 3 db kardamom
  • 1.5 dl tejszín (zsírszegény)
  • 1.5 ek. nádcukor
  • 1 nagy csokor koriander
  • a tálaláshoz fehér, hosszú szemű rizs

Elkészítés

01

A csirkemellet megtisztítjuk, a hártyákat lehúzzuk róla, a húst megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. 

02

A zúzott fokhagymát, a hámozott, reszelt gyömbért, a kurkumát, a garam masalát, a koriandert, a római köményt és a sót egy kis tálban összekeverjük. A fűszerkeverék felét a natúr joghurthoz keverjük, a másik felét félretesszük. A joghurtos-fűszeres pácba beleforgatjuk a csirkemellcsíkokat, és lefedve hűtőbe tesszük legalább 3 órára pihenni. 

03

Serpenyőben olajat melegítünk, majd megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, rádobjuk az összevágott csilipaprikát, a kardamomokat, és felöntjük a paradicsomkonzervekkel. Kb. 20 perc alatt készre főzzük, hagyjuk kicsit besűrösödni.

04

Közben egy grillserpenyőben kevés olajat melegítünk. Rátesszük a csirkecsíkokat, oldalanként 3–5 perc alatt megsütjük, több részletben. Egy tányérra félretesszük. 

05

Amikor elkészült a paradicsomszósz, kivesszük a kardamomot, majd a szószt kézi botmixerrel vagy késes robotgépben simára turmixoljuk.

06

Visszatesszük alacsony lángra, hozzáadjuk a cukrot, az apóra vágott friss koriandert és a tejszínt, és 5 perc alatt összefőzzük.

07

Belekeverjük a megsült csirkefalatokat, és további 5 percig, alacsony lángon összeforraljuk. 

08

Közben elkészítjük a rizst, majd melegen, kevés friss korianderrel tálaljuk a csirkével.

Jó tudni:

A kurkuma az indiai konyha népszerű fűszere, a curry egyik összetevője. A benne található kurkumin gyulladáscsökkentő, daganatmegelőző hatásáról jelenleg vizsgálatok folynak.

megosztás