Csípős töltött káposzta sütőben sütve

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A 10 dkg bacont felcsíkozzuk, kisütjük, a 10 dkg hagymát világossárgára pirítjuk rajta. Megszórjuk a pirospaprikával (1 tk), és lehúzzuk a tűzről. A darált húst, a főtt rizst, a tojásokat, a fűszereket és a sót összekeverjük, és ebben a masszában elvegyítjük a szalonnás-hagymás-paprikás keveréket is. A káposztalevelekből kivágjuk a vastag ereket, megtöltjük őket a masszával, de kis batyukat készítünk, nem a szokásos nagyokat. Egy magasfalú tepsibe egymás mellé rakjuk ezeket a batyucskákat.

A fűszeres vízhez a megtisztított 10 dkg hagymát és a 10 dkg bacont kockázzuk, elkeverjük a többi hozzávalóval, és a töltött káposztalevelekre öntjük. Alufóliával lefedjük és 120–130 fokon lassan puhára pároljuk (kb 2 óra). Ezek után levesszük a fóliát, és 180 fokon még nagyjából 30 percig sütjük, amíg szép színt nem kap, és a leve el nem párolog. Tálalás: A batyukat tányérokra adagoljuk, tejfölt és kenyeret kínálunk hozzá.