Összetevők
A muffin tésztához:
- 55 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 45 g barna cukor
- 20 g kristálycukor
- 1 db tojás
- 55 g tejföl
- 110 g finomliszt
- 1 tk. sütőpor
- 1 csipet só
- 25 ml tej
A barackos réteghez:
- 6 db sárgabarack
- 1 tk. őrölt fahéj
- 0.5 db reszelt citromhéj
- 1 tk. finomliszt
A crumble réteghez:
- 100 g zabpehely
- 50 g finomliszt
- 60 g barna cukor
- 0.5 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 mk őrölt fahéj
- 0.5 mk őrölt szegfűszeg
- 0.5 mk őrölt gyömbér
- 190 g hideg vaj
- 40 g mandula aprítva
A tálaláshoz:
- 1 ek. porcukor
- vaníliafagylalt
Elkészítés
1 adag = 12 db muffin
01
A muffin elkészítése: a muffinok tésztájához a vajat kihabosítjuk a barna és a kristálycukorral, majd belekeverjük a többi hozzávalót. A masszát 12 db papírkapszlikkal bélelt muffinsütő formába kanalazzuk, és 180 fokos sütőben 15 perc alatt elő sütjük.
02
A gyümölcsös réteghez a barackot kis kockára vágjuk és összekeverjük a reszelt citromhéjjal és a többi hozzávalóval, majd az elősütött muffinokra halmozzuk.
03
A crumble tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd rámorzsoljuk az barack réteg tetejére, és visszatesszük a sütőbe, majd 20 perc alatt készre sütjük. Még melegen, porcukorral megszórva, esetleg egy gombóc vaníliafagyival tálaljuk.
