Összetevők
A szószhoz:
- 3 ek. olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 tk. chilipehely
- 2 konzerv hámozott egész paradicsom
- ízlés szerint só, bors
A tésztához:
- 350 g
- só
A tálaláshoz:
- 50 g reszelt parmezán
- 0.5 csokor petrezselyem
Elkészítés
01
Az arrabbiata pennéhez egy serpenyőben, nem túlzottan, de felhevítjük az olívaolajat, és kb. 10 mp alatt aranybarnára pirítjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a chilipelyhet is.
Ehhez jöhet a hámozott paradicsom, amit egy kicsit szétnyomkodunk, sózzuk, borsozzuk, majd közepes hőfokon 15 percig főzzük, amíg egy kicsit elkezd besűrűsödni.
02
Közben sós vízben al dentére főzzük a tésztát, leszűrjük, és hozzáadjuk a csípős paradicsomszószhoz. Jól összekeverjük, reszelt parmezánnal és apróra vágott friss petrezselyemmel tálaljuk.
Tipp: megtarthatunk egy csészényit a tészta főzővizéből, és adhatunk egy keveset a szószhoz, amikor a tésztával összekeverjük, ha esetleg túl száraznak találnánk.
