Egy felnőtt átlagos napi szükséglete 100-150 mg, de bizonyos esetekben ennek többszöröse is szedhető. 

Legjobb forrásai a citrusfélék, (citrom, lime, narancs, mandarin, pomelo, grapefruit), a bogyós gyümölcsök (csipkebogyó, ribiszke, homoktövis), a kivi, a paprika (zöld, kápia), a brokkoli, a kelbimbó és a káposztafélék.

Hőérzékeny vitamin, ezért elsősorban nyersen együk őket, de fagyasztva, préselve (100%-os gyümölcs-, zöldséglevek) vagy akár csíráztatva (pl. brokkolicsíra) is fogyasztható.