A céget 1995-ben alapította Dr. Vaszari László Pannon-Borház néven, de története jóval régebbre nyúlik vissza. A családi krónika szerint a családnak már az 1800-as évek végén is szőlőbirtokai és pincéje volt Écsen. A borászat 2010 óta Vaszary Pincészet néven működnek.
Jelenleg 45 hektáron a történelmi Pannonhalmi Borvidéken folyik a termelés. A fajtaösszetételt 80%-ban fehér borszőlő fajták alkotják, Olasz rizling, Rizlingszilváni, Irsai Olivér, Királyleányka, Rajnai rizling, Chardonnay, Tramini. A piaci igényekhez, valamint a kiváló talajtani adottságokhoz igazodva, 2006-2008 között összesen 8 hektár vörös borszőlőt telepítettek, melyek Merlot, Cabernet Sauvignon és Kékfrankos fajtákból áll.
Boraikat főként reduktív technológiával készítik, a fahordós érlelést, különleges tételeknél, Olasz rizling, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon boroknál, részesítik előnyben.
