A pak choi általában 25-35 centiméter magasra nő, levele zöld színű, és a mangold salátára emlékeztet, levélnyele fehér, egyenes, kemény tapintású. Paksoy, bok choi néven is fut, ezekben az esetekben mindig ugyanarról a növényről van szó. Erősíti az immunrendszert, a csontokat, a fogakat, elősegíti a vérképzést, segít megelőzni a szív és érrendszeri betegségeket. 

Származási hely, szezon: Ázsiában széles körben ismert és használt a többi, kevésbé elterjedt ázsiai káposztaféleséggel. Az utóbbi években terjedt el Nyugat-Európában és az Amerikai Egyesült Államokban. Két változata, a mini és a shanghai pak choi egész évben elérhető.

Felhasználása: Fogyasztható nyersen vagy wok-ban párolva, sütve zöldséges ételekhez, de ízletes leves is készülhet belőle.