Folyamatosan törekszünk arra, hogy üzleteinkben az infrastrukturális fejlesztések mellett a legbiztonságosabb és higiéniai szempontból a legmodernebb üzletberendezéseket, gépeket és eszközöket alkalmazzuk. Mivel üzleteinkben a hagyományos önkiszolgáló élelmiszer árusítás mellett jelentős az üzleten belüli élelmiszer előállítás, csomagolás és pultos kiszolgálás (pékségek, grillsütők, salátabárok), ennek kiemelt jelentősége van. Az üzleteinkben alkalmazott jó higiéniai gyakorlat alapeleme a dolgozók alapos higiéniai és élelmiszerbiztonsági képzése, amelyet a SPAR saját oktatási rendszerén belül végez. Külön erre a célra készített és fejlesztett tananyaggal, bemutatókkal és oktatófilmekkel támogatjuk a dolgozók képzését, amelyet e-lerning keretében vagy hagyományos módon végzett vizsgáztatással zárunk. A jó higiéniai gyakorlat kialakításának másik fontos eleme a megfelelő dokumentációs és infrastrukturális háttér kialakítása, amelynek folyamatos fejlesztése napjainkban elengedhetetlen. Üzlethálózatunkban HACCP élelmiszerbiztonsági rendszert működtetünk, szigorú nyomonkövetés mellett, amelyet élelmiszerbiztonsági felelőseink folyamatosan ellenőriznek. Üzleteink higiéniai és élelmiszerbiztonsági színvonalát folyamatosan fejlesztjük: - mosogatáshoz és tisztításhoz professzionális színkódolt eszközöket rendszeresítettünk - ipari tisztítószereket alkalmazunk, amelyeket automata adagolókkal előkeverve könnyen használhatnak a dolgozóink - a takarításhoz nagynyomású padlótisztító és takarító gépeket biztosítunk - hűtő és melegentartó berendezéseink kontrolljához infra- és maghőmérőket biztosítunk, amelyek folyamatos kalibrációjáról évenként gondoskodunk |
